O Espumante

Na hora de comprar o espumante é bom pedir indicação de amigos ou especialistas. Como em casamento a quantidade comprada é grande, é possível pedir uma prova ao vendedor.Se não for possível, compre uma garrafa e leve para casa para experimentar e se você não for especialista no assunto vale observar algumas características.
-Quanto mais bolhas melhor;
-Quanto menores as bolhas melhor;
-Quanto mais tempo as bolhas demorarem em subir na taça melhor;
-Tudo isso porque espumante sem bolha não tem acidez necessária, daí a importância delas.

Fonte: Livro Casar é muito Fácil-Emanuelle Missura e Luciana Bittencourt.